{"id":12782,"date":"2021-08-04T18:38:44","date_gmt":"2021-08-04T18:38:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dulcisinfiore.it\/?p=12782"},"modified":"2021-08-04T18:42:02","modified_gmt":"2021-08-04T18:42:02","slug":"materie-prime-principali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dulcisinfiore.it\/en\/materie-prime-principali\/","title":{"rendered":"Materie Prime principali"},"content":{"rendered":"

LE NOCI<\/b><\/span><\/span>\"\"<\/p>\n

Le <\/span><\/span><\/span>noci <\/span><\/span><\/span>sono i frutti dell\u2019albero di noce, originario del Medio Oriente ma assai diffuso anche nella nostra penisola. La noce \u00e8 tipicamente autunnale, possiede un alto valore energetico e tante caratteristiche nutrizionali. \u00c8 ricca di acidi polinsaturi, ottimi per l\u2019organismo umano e le sue foglie sono considerate un ingrediente aromatico degno di nota, spesso utilizzato in cucina, ad esempio per la stagionatura di alcune tipologie di formaggi. Le noci contengono anche delle <\/span><\/span><\/span>Proteins<\/span><\/span><\/span> e <\/span><\/span><\/span>carboidrati semplici<\/span><\/span><\/span>. Sono altres\u00ec ricche di <\/span><\/span><\/span>fibre<\/span><\/span><\/span> e i <\/span><\/span><\/span>sali minerali<\/span><\/span><\/span> abbondano: calcio, ferro, fosforo e potassio. Tra le vitamine la pi\u00f9 importante \u00e8 oscuramente la <\/span><\/span><\/span>tiamina<\/span><\/span><\/span>. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Sono un alimento davvero importante per la nostra salute, una vera e propria miniera di propriet\u00e0 benefiche. Inserite quotidianamente nella dieta, sono in grado di tenere sotto controllo i livelli di\u00a0<\/span><\/span>colesterolo<\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>\u00a0ed il <\/span><\/span>rischio cardiovascolare<\/span><\/span>; esse, inoltre, pare limitino l\u2019insorgenza di alcuni tumori e aiutano a mantenere bassa la <\/span><\/span>pressione del sangue<\/span><\/span>; quindi si caratterizzano come un rimedio naturale importante in caso di\u00a0<\/span><\/span>ipertensione<\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>.<\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019importante \u00e8 non esagerare con le quantit\u00e0: si tratta di un alimento abbastanza calorico che conta ben 650 calorie in 100 grammi.\u00a0<\/span><\/span>Bastano 3 noci al giorno<\/span><\/span>, da gustare anche con le insalate o a colazione con lo yogurt, per coprire il nostro fabbisogno quotidiano di nutrienti essenziali per la salute.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le noci inoltre, contengono un\u2019elevata quantit\u00e0 di grassi buoni, soprattutto\u00a0<\/span><\/span><\/span>Omega 3<\/span><\/span><\/span>e\u00a0<\/span><\/span><\/span>Omega 6<\/span><\/span><\/span>, acidi grassi essenziali, indispensabili per la buona salute del nostro apparato cardiocircolatorio.\u00a0 Questi grassi buoni prevengono la formazione di coaguli sanguigni e migliorano di gran lunga la circolazione. Se ne avvantaggia anche il cuore, grazie alla presenza all\u2019interno delle noci, di <\/span><\/span><\/span>arginina<\/span><\/span><\/span>, ottima per chi soffre di patologie di nat<\/span><\/span><\/span>ura cardiovascolare.<\/span><\/p>\n

E ancora, sono un\u2019ottima fonte di proteine, <\/span><\/span><\/span>vitamina A<\/span><\/span><\/span>, <\/span><\/span><\/span>E vitamins<\/span><\/span><\/span>,<\/span><\/span><\/span> B1<\/span><\/span><\/span>,<\/span><\/span><\/span> B2<\/span><\/span><\/span>, acido folico e fibre e contengono un elevato quantitativo di\u00a0<\/span><\/span><\/span>antiossidanti<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> in grado di tenere sotto controllo i radicali liberi. Il consumo di noci, \u00e8 stato dimostrato, riduce la vulnerabilit\u00e0 allo <\/span><\/span><\/span>stress<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> che avviene durante l\u2019invecchiamento, Dunque, chi vuole mantenere giovane non solo la pelle ma anche il cervello, non deve fare altro che mangiare una manciata di noci al giorno, per allontanare il rischio di Alzheimer.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Chi \u00e8 affetto da <\/span><\/span><\/span>diabete di tipo 2<\/span><\/span><\/span> pu\u00f2 inserire le noci nella sua dieta, in quanto queste, con i loro grassi sani, regolano i parametri metabolici e riducono i livelli di insulina a digiuno. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Contengono <\/span><\/span><\/span>melatonina<\/span><\/span><\/span>, dunque sono ottime anche per chi vuole dormire bene per tutta la notte.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Sono <\/span><\/span><\/span>un alimento fortemente energetico<\/span><\/span><\/span>, perfetto anche per le donne in\u00a0<\/span><\/span><\/span>gravidanza<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> (a meno che non si sia allergiche): i grassi polinsaturi favoriscono lo sviluppo corretto del sistema nervoso e di alcune parti degli occhi del feto. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Fanno bene anche a pelle e\u00a0<\/span><\/span><\/span>capelli<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>: in particolare dalle noci si estrae un\u00a0<\/span><\/span><\/span>olio<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> dalle propriet\u00e0 idratanti e nutrienti. L\u2019olio di noci \u00e8 infatti ricco di grassi insaturi e polinsaturi, come l\u2019Omega 3 e l\u2019Omega 6 che hanno propriet\u00e0 antibatteriche, antiossidanti e antivirali. Quest\u2019olio viene adoperato come impacco pre shampoo, affinch\u00e9 la chioma risulti pi\u00f9 forte e lucida. Inoltre contrasta le dermatiti e la forfora. L\u2019olio di noci \u00e8 ricco di vitamina C e proprio per questo assai consigliato per la pelle del viso e del corpo, specialmente quando la pelle \u00e8 grassa e mal tollera altri tipi di olii. Esso favorisce a<\/span><\/span><\/span>nche <\/span><\/span><\/span>l\u2019<\/span><\/span>abbronzatura<\/span><\/span><\/span><\/a><\/span>, stimolando la produzione di melanina che protegge dai raggi negativi del sole. Si pu\u00f2 aggiungere l\u2019olio di noce alla propria crema da giorno oppure ad una crema all\u2019aloe vera.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Mangiare le noci contribuisce ad <\/span><\/span>abbassare la pressione alta<\/span><\/span> e aiuta soprattutto coloro i quali soffrono di malattie cardiovascolari, migliorando la salute del cuore. Naturalmente, questo accade quando la dieta sia povera di grassi e particolarmente sana. A questa conclusione \u00e8 giunto uno studio condotto dall\u2019Universit\u00e0 della Pennsylvania. Le noci infatti, sono ricche si acido alfa-linolenico (<\/span><\/span>ALA<\/span><\/span>) che comporta enormi benefici sulla pressione del sangue. Lo studio condotto dall\u2019universit\u00e0 statunitense voleva proprio dimostrare se una dieta in cui vi fosse questo \u201cALA\u201d potesse migliorare le condizioni cardiache e se i polifenoli, altro componente delle noci, fosse in grado di regolare la pressione, cosa che \u00e8 accaduta con successo.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le noci <\/span><\/span>sono prive di<\/span><\/span> colesterolo<\/span><\/span>, dunque possono essere tranquillamente consumate da chi deve tenere a bada il <\/span><\/span>colesterolo<\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> alto. Consumare 40\/60 g di noci al giorno fa abbassare il colesterolo cattivo LDL e mantiene invariati i livelli di quello buono HDL. Le noci sono ricche di grassi insaturi, polifenoli, grassi polinsaturi e in alcuni casi, oltre a ridurre il colesterolo cattivo sono anche in grado di alzare i livelli di quello buono, grazie anche all\u2019azione dell\u2019acido oleico. La cosa importante \u00e8 non associarle a cibi grassi o altamente calorici, perch\u00e9 le noci sono caloriche e favoriscono l\u2019aumento di peso.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

LE MANDORLE\"\"<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Le <\/span><\/span><\/span>mandorle<\/span><\/span><\/span> sono tra la <\/span><\/span><\/span>frutta secca<\/u><\/span><\/span><\/span><\/a> e i semi oleosi pi\u00f9 diffusi e apprezzati. Si tratta del seme del mandor<\/span><\/span><\/span>lo, pianta appartenente alla famiglia delle Rosaceae come il pesco, che riconosciamo per i bellissimi fiori bianchi o rosati che compaiono in primavera. La coltivazione \u00e8 diffusa in tutto il Mediterraneo, ma anche in Canada, dove i frutti vengono utilizzati soprattutto nell\u2019industria dolciaria, ma di alcune variet\u00e0 di mandorlo si utilizzano anche il legno e altre parti impiegate per creare saponi.<\/span><\/p>\n

In italia esistono alcuni <\/span><\/span><\/span>prodotti tipici<\/span><\/span><\/span>, come la mandorla di Toritto in Puglia, le mandorle abruzzesi di Navelli, le mandorle <\/span><\/span><\/span>arrubbia, cossa, ollu<\/i><\/span><\/span><\/span> e <\/span><\/span><\/span>schina de porcu<\/i><\/span><\/span><\/span> della Sardegna, o le mandorle di Avola siciliane. Il segreto di questo alimento non \u00e8 per\u00f2 solo racchiuso nel suo gusto, ma ha a che fare anche con gli <\/span><\/span><\/span>ottimi valori nutrizionali<\/span><\/span><\/span> che lo contraddistinguono. Vediamo allora quali sono le <\/span><\/span><\/span>propriet\u00e0 delle mandorle<\/span><\/span><\/span> e i loro effetti benefici.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Sappiamo che <\/span><\/span>ricerche scientifiche<\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> ed esperti consigliano un\u2019assunzione giornaliera di frutta secca (circa 30 grammi) per allontanare numerose malattie, <\/span><\/span>proteggere l\u2019organismo<\/span><\/span> e mantenerlo in forma. Rispetto alle <\/span><\/span>noci<\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>, anch\u2019esse <\/span><\/span>una miniera di propriet\u00e0<\/span><\/span>, le mandorle sono meno grasse, ma ugualmente ricche di ottime sostanze.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le mandorle sono considerate un <\/span><\/span><\/span>alimento completo<\/span><\/span><\/span> in quanto contengono:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n