Dolce secco, privo di creme, anticamente preparato principalmente per feste nuziali.
\nLa frutta secca, che costituisce il ripieno della sfoglia, viene accuratamente selezionata e successivamente miscelata<\/p>\n
con gli altri ingredienti, perlopiu\u0300 aromi, al fine di ottenere un tripudio di sapori e profumi.
\nE\u0300 una ricetta intrisa di storia; i primi documenti risalgono al 1728, anno in cui la famiglia Giaquinta concedeva la propria figlia Angelica al possidente Battista Caligiuro, stilando un contratto di matrimonio in cui veniva anche specificato che: \u201c…a far la bocca dolce ai commensali pensera\u0300 la famiglia dello sposo che, a fine pasto, dovra\u0300 offrire la pitta<\/p>\n
\u2018mpigliata, preparata anzitempo, curando che la pitta sia di finezza giusta.\u201d<\/p>\n
Il ripieno, composto di noci, uva passa, zucchero, aroma d\u2019arancia, cannella, chiodi di garofano e liquori vari, viene preparato circa 12 ore prima e conservato ermeticamente in frigorifero, per consentire ai diversi ingredienti di amalgamarsi.<\/p>\n
La sfoglia e\u0300 ottenuta dall\u2019impasto di farina di grano tenero con zucchero, olio, aroma d\u2019arancia, liquori vari e altre spezie. Lavorata a mano con cura e delicatezza, viene poi farcita col ripieno e le viene data la forma voluta: a roselline (\u201cFlores\u201d), a \u201cChiocciola\u201d o a doppio rotolo (\u201cPergamena\u201d).<\/p>\n
La cottura e\u0300 lenta e a bassa gradazione, in modo che avvenga in maniera omogenea e che la sfoglia non subisca alterazioni nella sua consistenza.<\/p>\n
Forte legame con la tradizione e la storia locale, qualita\u0300 delle materie prime, selezione accurata degli ingredienti, attenta preparazione e cottura, ma soprattutto la maestria di chi opera, sono gli elementi che fanno la differenza e che rendono la pitta \u2018mpigliata Dulcis in Fiore inimitabile.<\/p>\n
Per i palati che non gradiscono l\u2019uva passa, Dulcis in Fiore propone una linea di prodotto denominata appunto pitta \u2018mpigliata ZERO UVETTA.<\/p>\n
La ricetta, pensata prevalentemente per un pubblico piu\u0300 giovane, rimane pressoche\u0301 identica, in quanto l\u2019assenza di uva passa viene rimpiazzata dalle mandorle.<\/p>\n
LISTA INGREDIENTI:<\/strong> Farina di grano <\/strong>tenero tipo 00, zucchero, farina di grano<\/strong> duro, olio EVO, liquori misti, miele, sale, agenti lievitanti: (difosfati), aromi: (cannella, chiodi di garofano, arancia). Contiene: Cereali contenenti glutine, noci, solfiti.<\/strong><\/p>\n *Pu\u00f2 contenere tracce di gusci di noci.<\/strong><\/p>\n Prodotto in uno stabilimento che lavora anche: mandorle, uova, derivati del latte.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g di prodotto)<\/strong><\/p>\n Energia 356 Kcal \u2013 KJ 1460; Carboidrati 57,8g (di cui zuccheri 21,8 g); Grassi 13 g\u00a0 (di cui saturi 2,5 g, insaturi 0,3g); Proteine 5,5 g ; Fibre 2,5 g; Sodio 0,11 g<\/p>\n<\/div>\n Conservare in luogo fresco e asciutto<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La nostra pitta ‘mpigliata \u00e8 anche in formato mignon in piccole roselline da 50 gr circa.
\nRipieno: noci<\/strong>, uva passa, miele.<\/p>\n
\nDisponibili singolarmente in bustina trasparente brandizzata oppure in vassoietto da 6 pezzi.
\nPESO: 50gr al pz ca.,\u00a0 300 gr ca. confezione 6 pz.<\/strong><\/p>","protected":false},"featured_media":13910,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[102],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-15080","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-pitta-mpigliata","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-variable"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dulcisinfiore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/15080","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dulcisinfiore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dulcisinfiore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dulcisinfiore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15080"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.dulcisinfiore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/15080\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15982,"href":"https:\/\/www.dulcisinfiore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/15080\/revisions\/15982"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dulcisinfiore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dulcisinfiore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15080"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dulcisinfiore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=15080"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dulcisinfiore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=15080"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dulcisinfiore.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=15080"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}